|
|
Spruitjes Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram kleine (Bredase) spruitjes, schoongemaakt
- zout
- 750 gram aardappelen
- 1.5 dl bouillon of melk
- 40 gram boter
- witte peper uit de molen
- nootmuscaat
- 250 gram gekookte ham, in kleine blokjes of smalle reepjes gesneden
- ca. 75 gram fijngeraspte oude Goudse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de spruitjes op met ruim kokend water waaraan wat zout is toegevoegd. Laat de spruitjes beslist niet langer dan 10 minuten koken. Stort ze in een vergiet en laat ze uitlekken. Kook intussen de aardappelen gaar. Laat ze even droogstomen en maak er daarna met wat bouillon of melk en boter een fijne puree van. Breng de puree op smaak met zout, peper en nootmuscaat. Schep de uitgelekte spruitjes en de ham door de puree. Doe alles over in een licht beboterde ovenvaste schaal. Strijk het oppervlak met de bolle kant van een lepel glad af. Bestrooi het oppervlak met geraspte kaas.
Plaats de schaal in het midden van de tot 180 0 C. voorverwarmde oven. Zodra zich een licht goudbruin korstje op het gerecht heeft gevormd kan het gerecht uit de oven worden genomen.
|
|
|